中新網(wǎng)海南萬寧6月27日電 (記者 張茜翼)胡椒、菠蘿、可可是熱帶地區(qū)人們所熟知的經(jīng)濟作物。如今這些農作物經(jīng)過研發(fā)及深加工，搖身一變成為新潮商品。記者近日在海南萬寧興隆熱帶植物園內的購物中心看到，商品展柜上擺放著胡椒香水、菠蘿葉纖維制成的襪子、斑蘭味巧克力等“另類”跨界產品。
據(jù)介紹，這些充滿熱帶農作物氣息的商品是由中國熱帶農業(yè)科學院的科研團隊研發(fā)而成。科技創(chuàng)新提升本地農產品價值，海南農產品跨界成“網(wǎng)紅”。
素有“香料之王”美譽的胡椒平時多作為調味品使用。如今，胡椒的潛質又被中國熱帶農業(yè)科學院香料飲料研究所(下稱中國熱科院香飲所)科研團隊的深度挖掘和利用，研發(fā)并生產出一系列高附加值胡椒深加工產品。
中國熱科院香飲所下屬企業(yè)海南興科熱帶作物工程技術有限公司市場部副經(jīng)理王海茹介紹，近年來，香飲所科研團隊在不斷改進和升級傳統(tǒng)黑白胡椒加工方法的基礎上，利用國內最新技術研發(fā)了差異化胡椒系列產品——凍干青胡椒和和五彩胡椒，附加值直接提升5倍以上。同時，科研團隊打破大眾對胡椒的傳統(tǒng)認知，成功從初加工胡椒產品中提取胡椒精油和多種芳香成分，經(jīng)科學的芳香馥配，沉化脫雜等多種加工程序后制備出清爽淡雅香氣獨特的胡椒香水。
從實驗室走向市場的胡椒香水備受消費者的喜愛。記者發(fā)現(xiàn)，胡椒香水沒有食用的辛辣味，反而是淡淡的香味非常好聞�！昂废闼言诙鄠�線上平臺上架銷售，并且具有較高的復購率。”王海茹說。
在萬寧還種植了一種多年生的草本香料植物——斑蘭葉，中國熱科院香飲所結合斑蘭葉特點，從品種資源、栽培種植及加工創(chuàng)新等多方面進行科學研究，通過真空冷凍干燥技術和超微研磨等多種技術加工而成的凍干斑蘭粉被應用于烘焙、飲品、餐飲等多個領域。
香草蘭香水、香草蘭苦丁茶、玉蘭花茶、斑蘭巧克力、咖啡牛奶味巧克力、椰子味白巧克力、香草蘭酒……王海茹介紹，中國熱科院香飲所經(jīng)過十幾年的研究和開發(fā)，截至目前已擁有咖啡、香草蘭茶、純脂巧克力、日化類及熱帶特色作物休閑零食等12大系列的140多種產品，且每年都會有新產品開發(fā)和老產品更新升級。
中國熱科院香飲所生產的可可同樣受到國內外市場的認可。去年5月，由中國熱科院香飲所科研人員結合市場研發(fā)的可食用手工巧克力盆花，被訂購了數(shù)萬支，市場反饋良好。而這些優(yōu)質可可豆，就是中國熱科院香飲所培育的“熱引4號可可”。
中國熱帶農業(yè)科學院香料飲料研究所熱帶香辛飲料種質資源研究室主任閆林介紹，海南是世界可可種植最北緣之地，在位于東南部的萬寧地區(qū)保存著十分珍貴的可可種質資源500多份，中國熱帶農業(yè)科學院香料飲料研究所利用系統(tǒng)選育和人工雜交技術，培育出中國第一個具有自主知識產權的可可新品種“熱引4號”，該品種風味獨特、品質優(yōu)良，深受國際頂級巧克力業(yè)界的青睞。2020年實現(xiàn)了中國海南可可豆首次出口歐盟國家。
同時，中國熱科院香飲所還聯(lián)合熱帶農業(yè)研究與高等教育中心(CATIE)等國際科教機構，聯(lián)合成立“中國熱科院哥斯達黎加熱帶飲料種質資源保護利用實驗室”，開展優(yōu)質可可育種科技攻關，篩選出多種優(yōu)異種質資源。
王海茹說，接下來將嘗試開發(fā)出更多巧克力“跨界”產品，將爆米花巧克力、小金桔巧克力、胡椒巧克力等創(chuàng)新產品推向市場。(完)
