記者 鄧鈺

　　“每天，天蒙蒙亮時，就得開始采茶，才能保證茶葉的新鮮�！�7月4日，在位于瓊中黎族苗族自治縣的海南農(nóng)墾烏石白馬嶺茶業(yè)有限公司茶葉加工廠，“全國優(yōu)秀共產(chǎn)黨員”稱號獲得者符小琴將制茶過程娓娓道來。

　　靦腆踏實，是人們給符小琴的評價。即使獲得過諸多榮譽，接受過許多媒體采訪，她仍然不善言辭，只有談到制茶時，才會打開話匣子。

　　雖然如今在制茶上已小有所成，但符小琴卻是個半路出家的“門外漢”。用她的話來說，沒進去茶廠前，她連茶都很少喝。

　　2000年，符小琴進入茶廠工作，起初跟著廠里的老師傅們學制茶，萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥……一步一步按部就班地學。但有一次師傅臨時請假，離了師傅的符小琴“慌了”，這才真正意識到，自己并沒有獨立完成每道工序的能力。

　　此后，符小琴成了茶廠里的“游擊隊員”，完成自己負責的工作后，默默溜到別的工位上“偷師學藝”。久而久之，她成了制茶班的“多面手”：看湯色，知茶品；憑手感，控溫度；瞅一眼、聞香氣，便可辨出茶葉的發(fā)酵程度。

　　正是這樣的不服輸、鉆研到底的工匠精神，讓符小琴從一名普通的制茶工人，走向了茶葉產(chǎn)品研發(fā)的道路。

　　2009年，海南農(nóng)墾烏石白馬嶺茶業(yè)有限公司的前身嶺頭茶廠轉型重組，并決定研發(fā)“新、精、優(yōu)”高端產(chǎn)品，并將任務交給高香茶班，作為班組的“領頭雁”——符小琴既興奮又深感肩上責任重大。

　　研發(fā)初期，茶廠經(jīng)費緊張，設備少而舊。為了探索出一套可行的加工工藝流程，符小琴和團隊每天用少量的茶青原料做試驗，采用不同的溫度殺青、揉捻、發(fā)酵、烘烤、對產(chǎn)品開湯審評等，反復研究和試驗，虛心請教老茶工，整整一個夏天都在車間里度過，每天工作在10個小時以上。

　　制茶工藝的干燥環(huán)節(jié)技術難度大，火候難以掌控，溫度過高、時間過長會導致茶葉細碎、過干，溫度不夠又無法充分揮發(fā)出茶香。為了攻克難關，符小琴和團隊反復嘗試，輪流值守在機器旁，定時用手感受茶葉濕度。

　　憑著這股死磕到底的韌勁，符小琴和團隊最終陸續(xù)研發(fā)出白馬駿紅、白馬君紅、白馬霧珠等在市場上頗受好評的產(chǎn)品，實現(xiàn)了茶廠茶葉產(chǎn)品結構從單一低質向產(chǎn)品多元化、高端優(yōu)質的轉變。

　　如今，如何提升茶葉研發(fā)能力，成為符小琴的新課題。2015年3月，在省總工會和海南省農(nóng)墾控股集團有限公司的支持下，符小琴勞模工作室成立，在她的帶領下，工作室始終堅持以創(chuàng)新研發(fā)為紐帶，全力打造優(yōu)秀的制茶團隊。

　　符小琴將嶺頭茶廠老師傅傳幫帶的傳統(tǒng)傳承了下來，無論有經(jīng)驗的老工人，或是啥也不懂的制茶“小白”，她都能迅速地和大家打成一片，營造出互幫互助的大家庭氛圍，讓每個人都能在崗位上找到自己的人生目標。

　　正是這樣一個擰成一股繩的集體，在短短幾年間，不僅研發(fā)出白馬紅珠、白馬金紅等高端茶葉產(chǎn)品，又新研發(fā)出了白馬駿紅針形茶和白茶茶餅兩種新品，一經(jīng)上市便廣受好評，快速占領高端茶葉市場。(本報營根7月4日電)