“經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，2018年納入�？谑幸故邪l(fā)展聯(lián)合會(huì)的9家規(guī)模夜市，共拉動(dòng)了3.4億元消費(fèi)，提供了7000個(gè)就業(yè)崗位，吸引上千萬人次的市民游客�！�9月9日，�？谑幸故邪l(fā)展聯(lián)合會(huì)秘書長詹夏莉說。
近年來，�？诮梃b了臺(tái)灣等地的經(jīng)驗(yàn)，科學(xué)規(guī)劃建設(shè)夜市，不斷提升海口夜市的服務(wù)功能，同時(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生等行業(yè)管理，推動(dòng)海口特色夜市更加健康有序地發(fā)展。如今，十多個(gè)已經(jīng)開業(yè)的夜市，各具特色，不僅提供了更多就業(yè)崗位，也極大地促進(jìn)了城市消費(fèi)，提升了城市的旅游形象。
誠信經(jīng)營
保障舌尖安全
“這里的小吃種類多、味道好，關(guān)鍵是環(huán)境衛(wèi)生好，我們吃得放心、安心、舒心�！�9月9日晚，華燈初上，微風(fēng)習(xí)習(xí)，海口尋嘗里美俗夜市人潮涌動(dòng)，匯聚了不少熱愛美食、享受夜生活的市民和游客。家住附近的市民王芳清邊吃著清補(bǔ)涼邊告訴記者，自從尋嘗里美俗夜市開業(yè)后，一家人經(jīng)常過來邊逛邊吃、邊吃邊玩、邊玩邊買，悠然愜意。
民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)乎民生，關(guān)乎市民游客實(shí)實(shí)在在的幸福感和安全感�！暗昀锏乃际钱�(dāng)天從證照齊全的供應(yīng)商采購的，客人用微信掃一掃都可以看到。”在尋嘗里美俗夜市經(jīng)營果汁店的古國煒表示，店鋪內(nèi)貼有�？谝故惺称匪菰垂芾砥脚_(tái)二維碼，消費(fèi)者通過手機(jī)“掃一掃”即可了解食物采購記錄和制作過程等信息�！坝辛诉@個(gè)平臺(tái)，顧客吃得放心，我們的生意也越來越好�！�
“我們聘請(qǐng)了專業(yè)團(tuán)隊(duì)根據(jù)最高食品級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)開展病媒生物消殺工作，每月四次，為消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生的就餐環(huán)境�！睋�(jù)尋嘗里美俗夜市運(yùn)營經(jīng)理蘇炳介紹，夜市制定了日常監(jiān)督檢查工作指南、檢查記錄表，突出對(duì)從業(yè)人員健康證明、食品原料進(jìn)購臺(tái)賬、場地環(huán)境衛(wèi)生、食品原料貯存條件等方面的規(guī)范，并將證照、檢查等信息統(tǒng)一對(duì)外公示。
“每個(gè)月在所有商鋪里選出3—5名誠信經(jīng)營星級(jí)商戶進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，其中第一條評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)就是食品安全及店內(nèi)衛(wèi)生�！碧K炳表示，通過標(biāo)準(zhǔn)化的監(jiān)督獎(jiǎng)懲機(jī)制，讓食品安全更加牢靠，保障消費(fèi)者“舌尖上的安全”。
“幾乎每天都來這里吃東西，口感好，環(huán)境好，以后我要帶著朋友一起來�！焙？谑忻窆鶎W(xué)菊對(duì)尋嘗里美俗夜市的美食和環(huán)境贊不絕口。
食品種類豐富多樣、公共餐桌整齊潔凈、明廚明灶通透可見、夜市經(jīng)營規(guī)范有序，市民游客三五成群，相聚在尋嘗里美俗夜市，享美食生活。而這只是�？诒姸嘁故械男⌒】s影，品類齊全、環(huán)境整潔、服務(wù)完善的夜市已逐步成為�？诘某鞘小皶�(huì)客廳”，讓�？诘囊股钤揭乖骄�，推動(dòng)夜經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。
升級(jí)改造
優(yōu)化夜市環(huán)境
福地美食街，商家熱情招攬顧客。記者 蘇弼坤 攝
9月10日傍晚，�？谑协偵絽^(qū)忠介路上人來人往。這曾是一條擁擠不堪的街道，人車混行，對(duì)周邊居民來說，如非必要，一般不愿前往。
如今，路還是那條路，卻多了煙火氣以及文化味。
2018年，瓊山區(qū)將忠介路旁邊一個(gè)老舊菜市場拆除。同時(shí)，以此處的一段古城墻為主要文化元素，將原來的菜市場改造成了福地美食街。街道外立面被重新修整，青磚灰瓦，飛檐斗拱，與古城墻相得益彰。忠介路也被規(guī)劃成了步行街。
“不可思議，以前這里可是夠臟夠亂的�！笔忻駨埩量粗偱_(tái)福地美食街古色古香的大門說，美食街所在的位置以前是一個(gè)管理不到位的市場，地面破損不堪、污水橫流，到處是流動(dòng)攤販占道經(jīng)營。如今，市場經(jīng)過改造后變身成了干凈整潔的美食街，讓人不忍心弄臟這里的地面。
同樣，升級(jí)改造后煥然一新的海大南門夜市，在設(shè)計(jì)時(shí)打造了統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的餐車和后勤保障車，統(tǒng)一配置了垃圾桶，每個(gè)攤位前鋪設(shè)了防油污地毯，桌椅擺放整齊劃一。夜市入口及道路兩側(cè)，數(shù)百輛電動(dòng)車有序停放，地面上幾乎看不到一點(diǎn)垃圾。擴(kuò)建改造后，夜市容納222個(gè)攤位，小吃街?jǐn)偽挥?25個(gè)，為市民就餐和休閑帶來便利。
9月10日晚，一位爸爸抱著小孩在海大南門夜市吃完東西后，走近垃圾桶旁，小孩子將手中的紙巾輕輕塞進(jìn)垃圾桶里。看到這一情景，市民李強(qiáng)由衷地感慨，才一兩年功夫，�？诨靖鎰e了無序的夜市，市民行為舉止也更文明了。李強(qiáng)回憶，以前�？谝瓜鼣傸c(diǎn)由于缺乏規(guī)范嚴(yán)格的管理，加上一些市民文明意識(shí)差，在半夜至凌晨仍搖骰子、猜拳勸酒、光著膀子大聲喧鬧等，如今這些行為不雅、噪音擾民的現(xiàn)象已經(jīng)很少見了。
“當(dāng)你以微笑面對(duì)別人時(shí)，別人也同樣報(bào)以你微笑。”夜市的一位攤主胡慧芬說，以禮對(duì)待食客，往往也會(huì)獲得客人友好的回應(yīng)，她賣得開心，客人也吃得開心。
海大南門夜市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，經(jīng)過這一段時(shí)間的運(yùn)營后，攤主責(zé)任意識(shí)越來越強(qiáng)，不但重視維護(hù)夜市環(huán)境衛(wèi)生，而且注意使用文明用語，客人的行為舉止也很文明。
夜市經(jīng)濟(jì)
激發(fā)消費(fèi)活力
濱濂觀光夜市的美味燒烤吸引住小朋友的目光。記者 蘇弼坤 攝
9月10日傍晚，天還沒黑，�？诮鸨P夜市已是人頭攢動(dòng)。食客三三兩兩前來就餐，商家熱情地招呼著，擇一處坐定后不多時(shí)，烤魚、炸豆腐、抱羅粉、清補(bǔ)涼等美食擺滿餐桌。
金盤夜市是海口的老牌夜市。2017年6月，升級(jí)改造后的金盤夜市重新開業(yè)，許多市民聞?dòng)嵍鴣�。�?jù)金盤夜市經(jīng)理李敬介紹，如今金盤夜市每晚的客流量達(dá)到5000人次，日均營業(yè)額18萬元。
�？诔跚锏母邷匕押芏嗳恕版i”進(jìn)了空調(diào)房里，傍晚熱氣退去，涼風(fēng)習(xí)習(xí)的夜市便充滿了巨大的吸引力。在這里，大家吃著海鮮燒烤，喝著冰爽的扎啤，三五成群，很是愜意�！拔揖驮谶@附近上班，下班后約著朋友來吃一頓。”食客符明宇告訴記者，除了小吃美食，還可以選購很多物美價(jià)廉的服裝和雜貨。
位于�？谑行阌^(qū)美俗路的尋嘗里美俗夜市，每晚來往的食客絡(luò)繹不絕。攤主雯姐在餐車前有條不紊地為食客打包美食，臉上掛滿著笑容。雯姐說，自己經(jīng)營的攤位是夜市為殘障人士自主創(chuàng)業(yè)提供的公益餐車。由于創(chuàng)業(yè)成本較低，她每晚與家人在夜市經(jīng)營小吃攤生意，因?yàn)榭土髁砍渥悖膺�算不錯(cuò)，小小的流動(dòng)餐車為家庭帶來了不少收入。
據(jù)尋嘗里美俗夜市運(yùn)營經(jīng)理蘇炳介紹，在秀英區(qū)政府積極引導(dǎo)下，尋嘗里與“811殘聯(lián)互助社”等社會(huì)團(tuán)體對(duì)接合作，提供互助公益餐車等便利條件，帶動(dòng)周邊低收入、就業(yè)困難群體創(chuàng)業(yè)就業(yè)。
“我們每天到店客流量都在百人以上。前兩個(gè)月學(xué)生放暑假，客流量更是達(dá)到了開業(yè)以來的最高峰�！睂L里美俗夜市“風(fēng)鳳雞道”餐廳主管吳麗香說，雖然開學(xué)后人流熱度稍有下降，但每月營業(yè)額都能穩(wěn)定20萬元左右。不僅如此，尋嘗里夜市常借助節(jié)日“東風(fēng)”，開展各式優(yōu)惠活動(dòng)，刺激夜市經(jīng)濟(jì)消費(fèi)。不斷提升的環(huán)境品位，物美價(jià)廉的消費(fèi)品質(zhì)，讓夜市的吸引力逐漸攀升。
夜市點(diǎn)燃了百姓的消費(fèi)熱情，也對(duì)周邊區(qū)域業(yè)態(tài)的經(jīng)營產(chǎn)生了良好的輻射作用，帶火了“夜經(jīng)濟(jì)”商圈。(吳祝好 林毓美 馬譽(yù)嘉)
