■ 海南日報全媒體記者 陳子儀 通訊員 張池
海南島不僅是中國的旅游勝地，更是全球矚目的“長壽之鄉(xiāng)”。據(jù)統(tǒng)計，海南百歲老人比例居全國前列，2023年人均預期壽命已達80歲。這一現(xiàn)象的背后，除了優(yōu)越的自然環(huán)境，更與當?shù)鬲毺氐奈锂a(chǎn)資源密不可分。海南豐富的熱帶作物、海產(chǎn)品及傳統(tǒng)飲食習慣，共同構筑了一道天然的健康屏障。
上海交通大學醫(yī)學院附屬瑞金醫(yī)院中醫(yī)外科主治醫(yī)師王潔表示，海南島四面環(huán)海，�？凇⑽牟募t樹林海岸與三亞、儋州的珊瑚礁海岸，為我國少見的海岸類型。風從海面入島，再向內陸吹去，送來濕潤，帶走燥熱，顯著增強了海洋性氣候的空氣凈化作用，每平方厘米負氧離子含量高達1萬，森林覆蓋率高。這些都是建設健康飲食模式的良好基礎。
此外，海南熱帶動植物種類豐富，是我國橡膠、咖啡、椰子、菠蘿、油棕、腰果、劍麻、胡椒、檳榔、香蕉、可可等主要生產(chǎn)基地；牲畜以豬牛為主；海洋漁場廣闊，海南島海鮮資源豐富，鮑魚、海參、螃蟹、海螺、石斑魚、紅杉魚、對蝦等各種魚蝦不僅口感鮮美，而且富含蛋白質與微量元素，是抗氧化與滋補養(yǎng)生的佳品。
王潔表示，中醫(yī)認為，人體是一個有機整體，飲食應該根據(jù)個人的體質和環(huán)境的變化來調整。海南的氣候暖熱潮濕，飲食應以清淡、滋潤為主，注重清涼、除燥。例如，椰子有清熱的作用，海南人常用椰子結合雞肉的溫補作用烹熬“椰子雞湯”，對于體質虛弱的人有很好的食療效果。
海南島的熱帶水果品類繁多，龍眼(桂圓)、木瓜、芒果、椰子等富含維生素C與類胡蘿卜素，抗氧化作用強，能夠中和自由基，保護細胞，抗衰老。龍眼(桂圓)補氣養(yǎng)血安神，常被中醫(yī)用以調理脾胃虛弱和失眠。木瓜健脾養(yǎng)胃，常被中醫(yī)用于治療食欲不振與消化不良。芒果可以潤腸通便，祛痰止咳�！盁釒Ч酢币又柡娊赓|，清熱解暑，椰漿鏈脂肪酸豐富，能夠促進消化，維持腸道健康。
海南傳統(tǒng)飲食文化常用一些本地食材佐食中藥材，制作滋補的湯品、粥品，已經(jīng)積累不少與中醫(yī)食療學相配伍的藥膳。例如，中醫(yī)藥學溫病學派四大家之清代名醫(yī)王士雄稱西瓜為清熱解暑的“天生白虎湯”；梨汁為清胃潤肺的“天生甘露飲”；甘蔗為清熱養(yǎng)胃的“天生復脈湯”。海南民間因冬瓜“利尿消腫”，能夠清理體內濕氣，調節(jié)脾胃，消腫利水，也善于用“冬瓜湯”治療體內濕氣過重、脾胃不和的病癥。
“我們可以借鑒地中海飲食模式的經(jīng)驗，結合海南本地的食材和中醫(yī)食療養(yǎng)生智慧，打造出適合海南居民的健康飲食模式�！蓖鯘嵄硎荆梢怨膭罹用癜l(fā)揮創(chuàng)意，把新鮮蔬菜、魚 蝦、畜禽、豆制品等食材，以蒸、煮、燉、涮、焯等低溫烹調方法，加工成“本味清淡、小份多樣”的低脂與低鹽的適口佳肴，輔之以全谷雜糧與適量水果、堅果，同時融合中醫(yī)藥智慧，很容易形成獨具地方特色的“長壽島飲食模式”。
