端午未至，粽香已濃。位于屯昌縣南呂鎮(zhèn)大羅村的大屯香食品廠房內(nèi)，18名村民正趕制今年首批黑豬肉粽，這家已扎根鄉(xiāng)村七年的粽子廠，不僅讓傳統(tǒng)手藝煥發(fā)新生，更托起了村民“家門口就業(yè)”的幸福生活。一起跟隨鏡頭探尋小小粽子背后的鄉(xiāng)村振興密碼吧。

　　走進(jìn)廠房，只見工人們熟練地稱量本地黑豬肉、碼放紅泥腌制的咸鴨蛋黃，添米、包裹、綁繩一氣呵成，柴火灶臺上摞著半人高的蒸鍋，貨架上堆滿待發(fā)貨物，大家有條不紊地為即將到來的端午忙碌著。

　　七年前，甘娥和姐姐帶著客戶對家鄉(xiāng)粽子的盛贊返鄉(xiāng)，發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)親們守著幾畝薄田，一年到頭攢不下幾個(gè)錢，心里特別不是滋味，毅然回鄉(xiāng)將打工積蓄投入建廠。由于選用優(yōu)質(zhì)的屯昌黑豬肉、本地咸鴨蛋和糯米，加之在烹飪環(huán)節(jié)保留傳統(tǒng)的柴火煨煮，讓大屯香的粽子廣受食客喜愛。

　　屯昌大屯香食品有限公司負(fù)責(zé)人 甘娥：我們這個(gè)黑豬肉(粽)是用了我們本地屯昌的黑豬肉，咸鴨蛋黃也是用我們農(nóng)戶養(yǎng)的鴨子(產(chǎn)的)，然后用紅泥腌制差不多一個(gè)月的時(shí)間，這樣的蛋黃它是比較流油，也比較起沙。再加上我們那個(gè)本地的黑豬肉特別的肉質(zhì)，它的皮比較薄，肉質(zhì)也比較好，還是得到市場上的大部分人的認(rèn)可。在鄉(xiāng)村我們用的是柴火燒的粽子，它比較香。

　　廠房里，老員工左成燕的“手上功夫”最是顯眼，只見她靈巧的雙手在粽葉間翻飛，不過一分鐘就完成了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的三角粽。從一個(gè)農(nóng)家婦女成長為全縣裹粽技能大賽的冠軍，如今她已是帶出數(shù)十個(gè)徒弟的“老師傅”，直言沒想到包粽子也能成家門口的“技術(shù)工”。

　　屯昌大屯香食品有限公司員工 左成燕：我是大羅村的村民，在這里工作都好多年了，收入也不錯(cuò)，主要是離家近，照顧小孩、老人很方便，在這里工作很舒服。

　　甘娥將鄉(xiāng)愁轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)動(dòng)能的抉擇，既擦亮了屯昌黑豬肉粽的“金招牌”，更讓留守村民實(shí)現(xiàn)了“灶臺連著生產(chǎn)線”的就業(yè)轉(zhuǎn)型。據(jù)介紹，前幾年生意好的時(shí)候，大屯香全年產(chǎn)銷肉粽達(dá)20萬個(gè)。但面對日益激烈的市場競爭，企業(yè)也開啟了數(shù)字化運(yùn)營轉(zhuǎn)型，拍抖音短視頻、讓網(wǎng)友“云監(jiān)工”、直播講解產(chǎn)品……大屯香正通過新媒體渠道將鄉(xiāng)土味道鏈接到廣闊線上市場，書寫“柴火黑豬肉粽帶活鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)”的生動(dòng)故事。

　　屯昌大屯香食品有限公司負(fù)責(zé)人 甘娥：我們今年做了數(shù)字化運(yùn)營，做起了新媒體，覺得這也是一個(gè)我們現(xiàn)在一個(gè)很好的一個(gè)出路，最近也比較流行村支書宣傳的一些視頻，也模仿著去做，以搞笑的一些形式，也希望我們更多的朋友支持我們。

　　來源：屯昌縣融媒體中心

　　記者：蒙秀童 李韓智