■ 海南日?qǐng)?bào)全媒體記者 高懿

　　端午節(jié)即將來(lái)臨，5月28日，在澄邁縣瑞溪鎮(zhèn)喜豐隆公司的粽子生產(chǎn)車間，粽子的香氣撲鼻而來(lái)，工人們正忙著在流水線上打包粽子。

　　瑞溪鎮(zhèn)擁有深厚的文化底蘊(yùn)，其中美食文化獨(dú)具特色。在瑞溪鎮(zhèn)40余種美食小吃里，瑞溪粽子是當(dāng)?shù)靥厣�美食之一，以�?dú)特的口味享譽(yù)島內(nèi)外。

　　“我們的粽子口感軟糯，味道香醇不油膩。”喜豐隆公司負(fù)責(zé)人李婷介紹，瑞溪粽子深受食客喜愛(ài)，不僅因其是端午傳統(tǒng)佳肴，還在于其是常年供應(yīng)的美食。

　　早在清朝，每當(dāng)墟市開(kāi)張，周邊各鄉(xiāng)各村的農(nóng)民和商人都會(huì)帶著農(nóng)產(chǎn)品、食品和手工藝品前來(lái)交易，其中就包括瑞溪粽子。

　　百年前，瑞溪鎮(zhèn)的匠人們或許未曾想到，他們用純正粽葉、海南黑豬、優(yōu)質(zhì)糯米創(chuàng)造的美味密碼，如今已是海南名粽之一。

　　喜豐隆公司所在的仙儒村，是當(dāng)?shù)赜忻�的“粽子村”，村里幾乎家家戶戶都包粽子。自民�?guó)時(shí)期開(kāi)始，仙儒村的村民們便在鎮(zhèn)墟大街小巷擺攤賣粽子，把粽子當(dāng)作特色美食來(lái)經(jīng)營(yíng)。

　　2018年，瑞溪人李婷決定打造喜豐隆瑞溪粽品牌�！坝衅放疲�我們就會(huì)有市場(chǎng)辨別度和競(jìng)爭(zhēng)力，銷量也有所增長(zhǎng)�！崩铈谜f(shuō)，目前公司日均可生產(chǎn)3萬(wàn)個(gè)粽子，遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。

　　“瑞溪粽的特色在于它的原料，粽葉、豬肉、鴨蛋等都有講究。”李婷說(shuō)，她們所包的粽葉采自五指山，包出來(lái)的粽子煮出來(lái)有天然的清香味。

　　但好吃的關(guān)鍵，還在于入口即化、不柴不膩的豬肉。

　　“粽子的豬肉是瑞溪黑豬肉，五花肉經(jīng)過(guò)高溫烹煮后，肥肉已經(jīng)化為油脂溶入糯米中，而瘦肉也是入口即化，香氣十足�！崩铈醚a(bǔ)充說(shuō)，粽子采用的鴨蛋產(chǎn)自澄邁的海邊，自然放養(yǎng)的鴨子吃海里的螺蚌，鴨蛋有獨(dú)特的蛋香。

　　近年來(lái)，瑞溪粽多次亮相冬交會(huì)等展會(huì)，品牌進(jìn)一步得到推廣的同時(shí)，也收獲了一批“粉絲”。“作為土生土長(zhǎng)的瑞溪人，希望繼續(xù)講好瑞溪粽的故事，守好粽子文化的根脈，擦亮瑞溪粽品牌名片�！崩铈帽硎�，下一步企業(yè)還將拓展線上銷售渠道，進(jìn)一步打響品牌。

　　(本報(bào)金江5月29日電)