美食，在唇齒間留香的同時(shí)，回憶卻充滿極強(qiáng)的地域特征。海南儋州，千年儋耳，蘇東坡謫居之地，厚重的文化底蘊(yùn)影響了當(dāng)?shù)仫嬍持�道。近日，儋州市評(píng)選出了當(dāng)?shù)厥�大名菜、小吃，新華網(wǎng)隨同拍攝了這些佳肴的制作過(guò)程。(本組照片均由新華網(wǎng)喻濤攝)

　　開(kāi)篇，我先來(lái)陳述一個(gè)傳說(shuō)，下飯。

　　這個(gè)饃饃當(dāng)?shù)亓鱾鬟@一個(gè)傳說(shuō)，蘇東坡被貶于儋耳，與這里的百姓打成一片，有位叫不老嫂的阿婆善做餅食，小有名氣，而蘇東坡也常用對(duì)聯(lián)與百姓互換物品，一次，蘇東坡宴請(qǐng)賓客，訂購(gòu)了不老嫂制作的饃饃，賓客們贊不絕口，蘇東坡也已對(duì)聯(lián)相贈(zèng)，“不老嫂”的名號(hào)也流傳至今。

　　圓磨正轉(zhuǎn)，磨出粳米和糯米，加適量小蘇打水，發(fā)酵10小時(shí)。用手隨意的捏成圓餅裝。

　　饃饃上這些白花花的丁丁是神馬？肥肉！是不是很頂飽。

　　最后，在肥嘎嘎上再加一個(gè)饃饃，入屜蒸。

　　饃饃出爐了，和蒸前完全兩樣啊有木有！食欲大增的蛋黃色。是開(kāi)胃小食、飯后甜點(diǎn)的必備啊。

　　親歷口感：入口有點(diǎn)像北方的發(fā)糕，但糯米的勁道瞬間讓你區(qū)分開(kāi)來(lái)，那坨肥嘎嘎也不見(jiàn)了，油膩感一點(diǎn)也沒(méi)有，反而增加了饃饃的嫩滑。